暑くなりましたね。夏の風物詩でもある「冷菓」。いくつかありますが、その代表ともいえるのが「わらび餅」でしょうか。本来はワラビの根っこから抽出したでんぷんを砂糖水で固めて作るそうですが、今では片栗粉などで代用されることが多いそうです。冷菓はアイスクリームやかき氷のように食材自体が冷たい氷菓とは違い、氷や冷水で冷やすので冷たさが優しいです。「冷」って「ｃｏｏｌ」「ｃｏｌｄ」という意味を３つの読み方で表すんですね。とてもクールな（カッコいい）漢字だと思います。
今日のわらび餅は、先日「伊賀上野」の城下町を歩いた際に訪れた「上野天神宮」の手前にある御菓子所「桔梗屋織居」で求めました。いろんな食べ方があるようですが、きな粉をまぶして食べるのが一般的でしょうか。お店もとってもクールでしたよ。
